Где взять энергию зимой? Сухофрукты выручат
Зима на дворе, многих уже испытывает авитаминоз, у кого то не хватает энергии. В такой ситуации могут выручить сухофрукты. Постараемся разобрать всё их многообразие. Сухофрукты – обобщенное название всех заготовленных средством сушки ягод и фруктов. Самыми известными среди них считаются – курага (урюк, кайса), чернослив, изюм. Другие менее известны, но не менее полезны, это — малина, смородина, вишня, груши, яблоки, персики, финики, ананасы, бананы, сушеный инжир, садовые и лесные ягоды.
Их калорийность достаточно невысокая – 250-300 Ккал в 100г (тогда как калорийность шоколада – 540-550 Ккал/100г). Сухофрукты обладают огромной пользой, они находятся в первой десятке необходимых для человека продуктов, в одном ряду с мёдом и орехами. Хотя в них мало белка (до 5% у урюка), полностью отсутствуют жиры, а количество углеводов сравнимо с иными сладостями, в сухофруктах содержаться витамины групп A, B, P. И минеральные вещества. Основное же – заряжающие энергией углеводы, присутствующие в сухофруктах которые в них являются легкоусвояемыми фруктозой и глюкозой. Потому тем, кого мучает сахарный диабет – употребление сухофруктов запрещено категорически!
Изюм. В нём содержатся природный сахар, кислоты (до 2,3%, в их числе винная и олеаноловая), азотистые вещества (до 2,9%), клетчатка (до 1,3%), железо, магний, бор и витамины группы B.Употреблять изюм необходимо людям страдающим расстройствами каких-либо систем организма. Он способствует повышению иммунитета, борьбе с анемией (дефицит железа), отеками, стоматологическими болезнями, нервными расстройствами. Людям, страдающим закупоркой желчных протоков в печени, полезно будет выпить настой изюма – половину стакана с изюмом залить аналогичным количеством воды, поставить настаиваться на сутки, выпить натощак (желательно изюм также съесть).
Курага. Из абрикоса делаются три основных вида сухофруктов – курага (абрикос без косточки, целый), кайса (половинка фрукта), урюк (абрикос с косточкой). В составе сушеных абрикосов – множество минералов (кальций, калий – до 2г в 100г, железо – до 3г в 100г, фосфор), а также витаминов (провитамин A, витамины групп B, PP). Курага способствует излечению авитаминозов, гиповитаминозов, анемий, отеков, сахарного диабета, болезней сердца и щитовидной железы. В качестве мягкого слабительного применяют отвар из кураги, в том числе для грудных детей и кормящих матерей.
Также из сухофруктов можно сделать конфеты. Они будут без красителей и консервантов. Такими полезными конфетами можно будет заменить магазинные конфеты. Да и дети должны быть довольны такому лакомству.
Конфеты из сухофруктов с добавлением орехов и кураги – отличная замена обычных шоколадных конфет. Помимо всего прочего они помогут нормализации деятельности кишечного тракта. Самым лучшим для данной цели это – сочетание равных долей кураги, изюма, чернослива, орехов и мёда. По желанию можно добавить капельку сока алое.
Сухофрукты перекручиваете на мясорубке, по окончанию добавляем мёд. Далее раскатываете, как Вам угодно в виде шариков, колбасок, грибочков. Для придания им красивого вида, можете окунуть их в шоколадную крошку, в орехи, или в растолченное печенья. Дети должны быть довольны этими конфетами, да и Вы не останетесь равнодушным.
Чернослив – это мясистая, сушеная слива сочного сорта – бывает два вида чернослива, с косточкой и без косточки. Кроме сушеных слив, делается также копченые, они менее полезные для организма из-за способа обработки.
Чернослив богат органическими кислотами, пектином, дубильными веществами, азотистыми, минеральными (магний, железо, фосфор, калий, кальций, натрий) и витаминами групп A, B, P. Применяют его для лечения авитаминозов и анемий, коррекции деятельности сердца и пищеварительной системы, для диетического питания. Для увеличения работоспособности и нормализации давления, в составе комплексного лечения онкологических, почечных, сердечных болезней.
Смесь мёд, орехи, сухофрукты, желательно с присутствием в смеси чернослива, поможет предотвратить авитаминоз. В равных долях смешанные чернослив, инжир, изюм, курага, мёд и орехи (фундук, грецкие, миндаль) пропускаются через мясорубку или кухонный комбайн, и принимается в день по три столовых ложки.
Финики. Плоды финиковых пальм, попадают к нам в основном в сушеном виде. Бывает много сортов данного фрукта, но уже высушенные в большинстве своём бывают продолговатыми плодами с гладкой кожицей, мякотью различной сочности (финики разделяют на мягкие, сухие, полусухие) черного или светло-коричневого цвета.
Принято считать, что в финиках есть все, нужные для жизни человеческой особи вещества и можно питаться одними финиками с водичкой. В самом деле, в данных плодах существуют все известные витамины, кроме Е и H, а в особенности большое содержание витамина B5. Помимо стандартного набора минеральных веществ в сухофруктах (калий, кальций, железо, фосфор, натрий) финики содержат еще – медь.
Финики крайне полезны людям, переживающим тяжкие физические нагрузки (спортсмены, рабочие, путешественники, кормящие или беременные женщины, выздоравливающие больные). Они являются очень хорошим стимулирующим, поддерживающим и восстанавливающим силы средством. Их используют еще и как стимулятор потенции – чайная ложка корицы и стакан фиников залить парой стаканов свежего прохладного молока, настаивать сутки и употреблять каждый день.
Инжир. Сушеный плод фигового дерева, которое также называют, смоковницей, не отстаёт в полезности и питательности от иных сухофруктов. Бывает множество разных сортов инжира, но наиболее ценятся беловато-желтые сорта в сушеном виде. В инжире сушенном, имеется крупная группа витаминов (практически все группы B, PP, С) и минеральные вещества (медь, железо, калий, магний, фосфор, йод), а еще элементы улучшающие пищеварение.
Молочный отвар из инжира (4-5 плодов на стакан молока) применяется при лечении кашля и ангин, понижении температуры, плоды сушенные хороши для того что бы уменьшить скорость пульса, расширить сосуды, лечить анемию и авитаминоз. Противопоказанием употреблению инжира является – сахарный диабет.
Бананы. Витаминов с минералами в сушеных бананах меньше чем в иных сухофруктах, но, не смотря на это и не аппетитный вид, они являются хорошим энергетическим источником. Из-за огромного содержания природных сахаров, а также положительным качеством сушеных бананов является то что они не вызывают аллергической реакции.
Ананасы. Ананас сушеный – отличный заменитель ананаса свежего. Благодаря солидному содержанию полезных веществ (витаминов групп B, С, PP, A) и хорошему запасу минералов (калий, кальций, железо, йод, марганец, магний, фосфор). Полностью сушенным он редко бывает – часто ради увеличения плотности нарезанные кусочки плода замачивают в сахарном сиропе. Содержание бромелайна – вызывающего похудение вещества, делает из сушеного ананаса ценный диетический продукт.
Яблоки. Яблоки сушенные, кроме железа, содержать в себе редкие минеральные вещества, такие как, цинк и селен, а в среде витаминов входящих в их состав состоят B4, K, E (помимо витаминов групп B и C). При кашле, анемии, гипертонии, заболевании эндокринной и легочной систем, проблем с пищеварением – сушеные яблоки считаются очень полезными. Еще они хорошее средство профилактики от старческого слабоумия, онкологических заболеваний и склероза. Беременным, кормящим женщинам сушеные яблоки – также полезны.
Мёд с сухофруктами, в особенности с яблоками сушеными – не просто изысканное лакомство, но еще панацея от многих болезней. Смесь – мёд с натёртыми или размолотыми сушеными яблоками, в пропорции 1.1 – хорошее средство против кашля.
Груши. Имеют минимальную калорийности, в сравнении с другими сухофруктами (42 Ккал/100г). И являются лидером по минеральному составу – кроме привычных калия, кальция и железа, в сушеных грушах содержатся соли редких элементов, таких как молибден и кобальт. Витаминный комплекс также богат.
Груши используют для лечения сахарного диабета (50-70г до еды), при ожирении (в малом количестве), что бы снизить сердцебиение, в качестве закрепляющего средства при расстройствах пищеварения. В последней ситуации особенно эффективен кисель овсяный, на отваре из сушеных груш.
Виды сушки сухофруктов. Конечно, самое лучше это заготавливать сухофрукты самим. Изготавливают их несколькими способами:
· Сушат в тени.
· Сушат на солнце.
· Обрабатывают химически (сернистой кислотой)
Обработанные химически сухофрукты, как и большинство обработанных химически продуктов хранятся по времени дольше, стойки к различным вредителям, но, как правило, менее полезны, либо вовсе вредны для здоровья. Все заграничные сухофрукты являются химически обработанными.
Сухофрукты, высушенные в тени поступают на рынки в незначительном, малом количестве. Содержат косточку, но почти не подвергаются обработке. Они сочнее и мягче, и по стоимости намного дороже, чем обработанные сухофрукты.
Высушенные на солнце сухофрукты в отличие от других выглядят самыми сухими. Применяются по большей части для компотов и киселей.
Правила, которые нужно соблюдать при покупке сухофруктов:
1. Лучше отдать предпочтение сухофруктам, продающимся в упаковке.
2. Сжатые в руке сухофрукты слипаться не должны. Сухофрукты, пропитанные жиром, блестят. Будьте осторожны к сухофруктам без косточек.
3. Например, светлые сухофрукты вроде кураги темнеют при сушке. Но отдельные производители для придания товарного вида делают обработку диоксидом серы. Так что дабы не насытиться химией, выбирайте более тёмные сухофрукты.
4. Покупая сухофрукты, не берите слишком твёрдые, пересушенные сухофрукты, или наоборот слишком мягкие. Это свидетельство того, что нарушено хранение или изготовление сухофруктов.
5. Если есть, возможность разломите плоды и посмотрите, нет ли там разных вредителей, червяков к примеру.
6. Перед тем как употребить сухофрукты по прямому назначению – тщательно их промойте несколько раз и ошпарьте кипяченой водой.
7. В полиэтиленовом мешочке хранить сухофрукты – нельзя. Сгниют быстро. Лучше переместить сухофрукты в полотняной мешочек.
8. Полезные качества сухофрукты в состоянии сохранить на весь год, если хранить их при комнатной температуре, правильно. Дату изготовления надо знать. Если приобретаете на рынке, желательно делать это у проверенных продавцов.
Но главное помните – сухофрукты относятся к концентрированным продуктам. Потому употребляйте их умеренно. Питаясь, полезной пищей вы можете, не только получать колоссальную пользу для здоровья, но и наслаждаться вкусом здоровой пищи.
